Euro Cafe - Kenya Zobacz większe

Euro Cafe - Kenya Guama AB+

Nowy produkt

Ten produkt nie występuje już w magazynie

29,00 zł brutto

Dodaj do listy życzeń

Opis

Opakowanie250g
Proces obróbkiMyta
Przeznaczeniealternatywy
Kraj pochodzeniaKenia
Profil smakowykwiaty, cytrusy
Data palenia18.03.2019
Odmiana botaniczna SL28, SL34, Batian, Ruiru

Więcej informacji

Guama Factory jest częścią kooperatiwy Baragwi znajdującej się w Kianyaga Town. jest to jedna z największych kooperatyw w Kenii zrzeszająca prawie 12000 rolników i 12 młynów lokalnie nazywanych factories.

Guama została nazwana po maleńkiej wiosce gdzie jest usytuowana. Zrzesza około 1400 rolników uprawiających kawę na wysokościach 1500 do 1650 mnpm. Dojrzałe wiśnie kawowca sa zbierane i od razu przywożone do młyna gdzie obsługa zajmuję się kontrolom przyjmowanego surowca a potem i dalszą obróbka.

Kawa jest obrabiana w tradycyjny sposób dla Kenii. Z owoców jest usuwany miąższ i po całonocnej fermentacji za pomocą wody usuwane są niezdrowe ziarenka. Po tym następuje czyszczenie od pozostałości miąższu i suszenie na afrykańskich podwyższonych łożach. Suszenie, w zależności od pogody, trwa do trzech tygodni. W upalne dni należy kawę zacieniować tak aby proces suszenia był łagodny, w nocy znowu trzeba kawę przykrywać folią aby zabezpieczyć ją przed wilgocią.   

 

Po całym procesie obróbki, kawa jest wystawiana na aukcjach  w Nairobi.

 

Państwo: Kenia

Plantacja: Washing station Guama

Odmiana: SL28 / SL34

Jakość: AB+ microlot score 86,5 SCA

Profil:  średnie body, kwiatowa, cytrusowo-grejpfrutowe nuty

16 innych produktów w tej samej kategorii: